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烧饼皮渣怎样做 皮渣的家常做法

2024-04-30 1594 明贵知识网

原料：


半斤粉条，红薯淀粉，葱末、姜末、蒜末、十三香、虾皮、盐适量


皮渣做法：


1、将淀粉加水或高汤稀释，拌开即可，不能加入太多水；


2、将粉条放到开水中煮一下，变软半熟即可，不能煮的时间过长，约两分钟左右捞出。


3、将切好的葱、姜、蒜、十三香、虾皮、盐少许放入捞出的粉条内。


4、将搅拌好的淀粉汁倒入粉条内，用手抓匀；


5、在碗里摸上油，然后倒入拌好的粉条，放入笼屉蒸，表层再用淀粉汁抹一下）


（记着要先将碗里摸点油，不然蒸好的皮渣不易倒出）。大火蒸约五十分钟左右就好了。


6、最后工序便是皮渣的吃法之——煎皮渣：将皮渣切成薄片，煎成两面金黄，外焦里软，放入香葱碎、蒜末便可起锅，然后再趁热蘸上蒜汁暴吃吧。

烧饼皮渣怎样做 扩展

干炸皮渣的做法：

1.原料 粉条泡软，红薯粉面过筛2.过筛后的粉面加水调成糊状3.放入肖家芝麻香辣子粉4.适量盐调匀5.电饼铛预热抹油均匀6.放入粉条7.撒上香葱8.倒入粉面糊糊9.糊糊把整个粉条粘在一起10.翻面看看，用铲子帮忙分割放入盘子即可

烧饼皮渣怎样做

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